MÌ HẢO HẢO XÀO GIÒN

Thông Tin Chung
    •    Khẩu phần: 1
    •    Thời gian chuẩn bị: 10'
    •    Thời gian nấu: 10'
    •    Phương pháp: xào
    •    Chủ đề: Kid

Thông tin món ăn: Không ai nghĩ mì gói có thể làm mì xào giòn – một món ăn thu hút các bạn trẻ, nhưng với công thức này bạn sẽ có ngay món thường có ở hàng quán ngay tại nhà của mình và do chính bạn là bếp Trưởng.

Nguyên Liệu & Định Lượng:
    •    1 gói mì Hảo Hảo 
    •    20g thịt xay
    •    1 quả trứng gà
    •    2 con tôm sú 
    •    1 cọng cải ngọt 
    •    2 quả cà chua bi 
    •    1m tỏi băm
    •    2m bột năng
    •    Ăn kèm / trang trí: ngò rí, nước tương
    •    Gia vị: 500ml dầu ăn

Quy Trình Thực Hiện:

        1.  Sơ chế:
        •    Luộc trứng gà 10’, vớt ra xả nước lạnh, bóc bỏ vỏ, cắt dọc ra làm 6 phần bằng bàn cắt trứng.
        •    Cải ngọt bỏ bớt lá và thân già, cắt khúc 6cm. Cà chua bi cắt dọc ½. Hòa bột năng với 1M nước lọc.
        •    Tôm bóc bỏ vỏ, đầu, lấy chỉ lưng, chừa đuôi.
        2.   Chế biến:
        •     Chiên mì: luộc vắt mì HẢO HẢO trong 4' để nguội. Đun dầu nóng 180oC cho mì vào chiên nhanh ngập dầu để mì nổi bung và vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, cho mì vào đĩa sâu lòng.
        •     Xào nhân: phi thơm tỏi với 1M dầu ăn, cho tôm, thịt vào xào chín, thêm cải ngọt xào nhanh, thêm 1 chén nước (200 ml) và gói gia vị HẢO HẢO vào đun sôi, hạ lửa thêm bột năng pha loãng vào làm vừa sệt. Sau cùng cho cà chua và gói dầu HẢO HẢO vào đảo đều.
        3.   Trình bày và thưởng thức:
              Cho đều nhân và nước xốt trên mặt mì, thêm trứng và ít ngò rí lên trên. Trộn đều để sợi mì thấm nước xốt khi ăn, dùng nóng. Chan thêm nước tương, tương ớt tùy vị.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

613.6

Protein (chất đạm)

g

25.3

Lipid (chất béo)

g

28.8

Carbohydrate (chất bột đường)

g

63.2

Fiber (chất xơ)

g

0.8

Calcium (can xi)

mg

103

Iron (sắt)

mg

3.4

Zinc (kẽm)

mg

1.7

Vitamin C

mg

13.4

Vitamin A

mcg

118.6

Beta – carotene

mcg

515

Lysin

mg

768

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    613 Kcal, đáp ứng 30% nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành.
    •    Hỗ trợ các bạn trẻ sẵn sàng chào đón 1 ngày làm việc hiệu quả mà không lo bị mệt mỏi giữa buổi.
    •    Đáp ứng 13% nhu cầu canxi, thỏa mãn 25% nhu cầu vitamin A đối với nữ và 19% đối với nam trưởng thành.
    •    Cung cấp 3,4mg sắt, đáp ứng 43% nhu cầu khuyến nghị đối với nam và 19,5% nhu cầu khuyến nghị đối với nữ.
    •    Một bữa ăn sáng với đa dạng nguồn chất đạm (thịt, trứng, tôm) có giá trị sinh học cao, giàu lysin (đáp ứng 30,7% nhu cầu khuyến nghị đối với Nam và 35,3% nhu cầu khuyến nghị đối với nữ), một acid amin cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, giúp ăn ngon miệng, tạo khối cơ săn chắc và tăng hấp thu sắt.

 

Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văn Quý Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC