MÌ HẢO HẢO SUSHI

Thông Tin Chung
    •    Khẩu phần: 4
    •    Thời gian chuẩn bị: 15'
    •    Thời gian nấu: 15'
    •    Phương pháp: cuộn
    •    Chủ đề: Snack

Thông tin món ăn: Là một món vô cùng mới lạ, kết hợp cùng cơm với mì tạo ra món quen mà lạ nhưng vẫn đảm bảo đây đủ dinh dưỡng. Tùy vào sở thích và sự "phá cách" của các bạn trẻ có thể tạo ra vô số kiểu mẫu âm vị phong phú khác nhau chỉ với công thức cơ bản này.

Nguyên Liệu & Định Lượng:
    •    1 gói mì Hảo Hảo 
    •    0,4 kg cơm nhật nóng
    •    8 con tôm sú
    •    2 quả trứng gà
    •    1/2 quả dưa leo
    •    1/2 chén đồ chua
    •    1m Wasabi 
    •    4 lá rong biển
    •    Ăn kèm / trang trí: nước tương, gừng chua
    •    Gia vị: 1M dầu ăn, 1M giấm gạo Lisa, 1M đường

Quy Trình Thực Hiện:
        1.  Sơ chế:
        •    Luộc tôm: dùng xiên tre xiên thẳng con tôm. Đun sôi 0,5 lít nước, cho tôm vào luộc chín rồi vớt ra xả nước lạnh, lột bỏ đầu, vỏ, chỉ lưng. Ướp tôm với ½ gói gia vị HẢO HẢO.
        •    Trứng gà đánh tan cùng với gói dầu HẢO HẢO, ½ gói gia vị HẢO HẢO còn lại. Đun nóng chảo không dính, cho lớp mỏng dầu ăn rồi đổ trứng vào tráng dày 0.2cm, chiên nhỏ lửa đến khi chín. Để nguội cắt sợi bản 0.5cm.
        •    Dưa leo bỏ ruột để vỏ cắt thanh dài bản 5mm.
        •     Cơm sushi: hòa tan 1M giấm với 1M đường cho vào cơm trộn đều.
        •    Vắt mì HẢO HẢO luộc trong 3' để ráo.
        2.   Chế biến (cuộn sushi):
    Đặt mặt láng lá rong biển tiếp xúc mành tre. Trải mỏng 5mm cơm lên trên chừa trống mép 3cm, thoa ít wasabi vào cơm (tùy ý), cho lớp mỏng (5mm) mì vào trải đều. Tiếp tục cho các thành phần còn lại vào giữa cuộn tròn chặt tay. Liều lượng mỗi thành phần thì tùy theo ý thích. Có thể thay đổi bằng nhân khác như thanh cua, cá hồi xông khói, thịt nguội, trái bơm phô mai, mận muối, dưa chuột muối, thịt bằm xào….
        3.   Trình bày và thưởng thức:
              Cắt cuộn sushi ra thành từng miếng vừa ăn tùy theo đường kính khi cuộn. (thường cắt làm 8 khoanh). Bày sushi ra đĩa trẹt hoặc khay có lót lá tre hay lá chuối. Dùng kèm với nước tương và gừng chua.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

 

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

457.7

Protein (chất đạm)

g

23.5

Lipid (chất béo)

g

15.2

Carbohydrate (chất bột đường)

g

61.2

Fiber (chất xơ)

g

0.9

Calcium (can xi)

mg

114.2

Iron (sắt)

mg

6.9

Zinc (kẽm)

mg

9.4

Vitamin C

mg

1.3

Vitamin A

mcg

1892.2

Beta - carotene

mcg

35.1

Lysin

mg

299.4

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    476 Kcal, đáp ứng 24% nhu cầu khuyến nghị về năng lượng cho 1 ngày của người trưởng thành.   
    •    Thích hợp cho một bữa sáng cân đối (19.8% năng lượng đến từ protein, 28,7% năng lượng do chất béo cung cấp và chất bột đường cung cấp 51,5% năng lượng).
    •    Đáp ứng đủ 100% nhu cầu của cơ thể về kẽm và vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể nhất là khi giao mùa.  
    •    Cung cấp 6,9mg sắt, đáp ứng 87,6% nhu cầu khuyến nghị đối với nam và 39,8% nhu cầu khuyến nghị đối với nữ
    •    Một bữa ăn sáng thật ngon miệng với đầy đủ vi chất dinh dưỡng sẽ giúp quí vị một ngày mới năng động và tự tin.


Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văng Quí Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC