CHẢ GIÒ MÌ HẢO HẢO

Thông Tin Chung
    •    Khẩu phần: 4
    •    Thời gian chuẩn bị: 15'
    •    Thời gian nấu: 10'
    •    Phương pháp: chiên
    •    Chủ đề: Snack

Thông tin món ăn: Là món ăn chơi, ăn nhẹ, có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày. Vị fusion Âu Á hợp với các bạn trẻ nhâm nhi cùng ly cocktail, trò chuyện hay chat chit với bàn bè thì sẽ quên hết thời gian.

Nguyên Liệu & Định Lượng:
    •    1 gói mì Hảo Hảo 
    •    15 con tôm sú nhỏ
    •    10 thanh cua (bán nhiều ở siêu thị, chợ)
    •    5 nhánh hành lá
    •    1/2 củ cà rốt
    •    10 miếng Phô mai lát (cheddar)
    •    ½ trái xoài chín
    •    30 cái bánh tráng pía
    •    1 quả trứng gà 
    •    Ăn kèm / trang trí: xà lách, rau thơm, tương ớt…
    •    Gia vị: 500ml dầu ăn

Quy Trình Thực Hiện:

        1.    Sơ chế:
        •     Nhân chả giò: tôm sú lột vỏ bỏ đầu chẻ đôi lấy chỉ lưng. Ướp tôm với gói gia vị HẢO HẢO và gói dầu HẢO HẢO, xào chín để nguội. Thanh cua xé sợi. Xoài chín cắt thanh dài 6cm bản 5mm. Cà rốt cắt sợi dài 6cm bản 2mm. Phô mai lát cắt sợi bản 5mm. Hành lá lấy phần lá xanh cắt khúc 6cm.
        •     Vắt mì HẢO HẢO luộc 3’ trút ra xả nước cho nguội để thật ráo nước. Đun dầu nóng già (180oC) rồi cho mì vào chiên nhanh ngập dầu để mì nở bung. Vớt ra để nguội rồi bóp gãy nhỏ.
        •     Trứng gà đánh tan
       2.    Chế biến:
        •    Cuộn chả giò: dùng bánh tráng pía cuộn với tất cả thành phần nhân bên trong. Dán mí cuộn chả giò với trứng đánh
        •    Chiên chả giò: đun dầu nóng 160oC cho chả giò vào chiên chín vàng giòn, để ráo.
        3.   Trình bày và thưởng thức:
              Bày chả giò ra đĩa hay rổ có lót giấy thấm dầu. Trang trí với ít rau xanh, rau thơm. Dùng nóng, chấm chung với tương ớt hay tương xí muội.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

830.5

Protein (chất đạm)

g

46.2

Lipid (chất béo)

g

29.2

Carbohydrate (chất bột đường)

g

95.7

Fiber (chất xơ)

g

2.1

Calcium (can xi)

mg

645.6

Iron (sắt)

mg

8.8

Zinc (kẽm)

mg

4.6

Vitamin C

mg

55.7

Vitamin A

mcg

692.8

Beta - carotene

mcg

3229.1

Lysin

mg

1727.5

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    830 Kcal, đáp ứng 41% nhu cầu khuyến nghị về năng lượng cho 1 ngày của người trưởng thành, thực sự là một bữa trưa khó cưỡng đối với sự lựa chọn của quí vị  
    •    Khẩu phần giàu vi chất: Đáp ứng đủ 100% nhu cầu của cơ thể về vitamin A; Cung cấp 8,8mg sắt, đáp ứng 100% nhu cầu khuyến nghị đối với nam và 50,6% nhu cầu khuyến nghị đối với nữ; Tỏa mãn 56% nhu cầu vitamin C; 77% nhu cầu kẽm đối với nam  và 96% nhu cầu kẽm đối với nữ. 
    •    Một bữa trưa tiết kiệm về thời gian mà cung cấp tới 81% nhu cầu can xi với nguồn canxi quí đến từ phô mai, một sản phẩm từ sữa, rất tốt đối với sức khỏe hệ cơ xương khớp của quí vị. 


Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văng Quí Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC