MÌ HẢO HẢO CUỘN MĂNG BACON

Thông Tin Chung
    •    Khẩu phần: 4
    •    Thời gian chuẩn bị: 15'
    •    Thời gian nấu: 10'
    •    Phương pháp: chiên
    •    Chủ đề: Side dish

Thông tin món ăn: Là món ăn khai vị, ăn đầu bữa, ăn chơi nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, chất đạm, chất bột, chất béo giúp tạo năng lượng cho cơ thể. Mang âm vị Âu nhưng hợp với người Việt. Kết hợp cùng ly vang giúp kích thích vị giác tạo sự hấp dẫn cho đầu buổi ăn.

Nguyên Liệu & Định Lượng:
    •    1 gói mì Hảo Hảo 
    •    20 cọng Măng tây xanh
    •    10 lát bacon (chọn loại lát dài)
    •    1M sả băm
    •    1M hành tím băm
    •    1/2 chén bột năng
    •    2M mayonaise
    •    Ăn kèm/trang trí: bắt tương ớt lên từng cuộn măng, xung quanh để xà lách xoắn, cà chua bi...
    •    Gia vị: 200ml dầu ăn

Quy Trình Thực Hiện:

        1.  Sơ chế:
        •    Mì: luộc vắt mì HẢO HẢO trong 2' để khô ráo, cho 1M bột năng vào trộn đều.
        •    Măng tây xanh: cắt khúc 6cm từ ngọn xuống, bỏ phần thân già (khoảng 1/3 tính từ gốc lên). Ướp măng tây với gói gia vị HẢO HẢO và 1m bột năng.
        •    Ướp bacon với hành tím, sả băm.
        •    Cuộn măng: cuộn giáp 1,5 vòng bacon với măng bên trong. Quấn 1,5 vòng mì bên ngoài, thoa ít nước chổ giáp mí. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
        2.  Chế biến:
        •   Chiên cuộn măng: cho dầu vào chảo canh vừa xấp mặt cuộn măng. Đun nóng dầu cỡ 140oC, cho cuộn măng để phần mí (mì cuộn) dưới đáy chảo, chiên vàng. Trở các mặt còn lại chiên cho vàng đều. Gắp ra để ráo.
        •   Pha xốt chấm: hoà đều gói dầu HẢO HẢO với 2M sốt mayonnaise.
        3.  Trình bày và thưởng thức:
             Cho cuộn măng vào đĩa hoặc khay có lót giấy thấm dầu. Trang trí với tương ớt bắt sợi lên trên bề mặt cuộn măng. Bày xà lách cà chua xung quanh. Dùng nóng, chấm chung với xốt chấm.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

514.5

Protein (chất đạm)

g

16.1

Lipid (chất béo)

g

33.5

Carbohydrate (chất bột đường)

g

37.1

Fiber (chất xơ)

g

1.8

Calcium (can xi)

mg

63.9

Iron (sắt)

mg

5.4

Zinc (kẽm)

mg

2.1

Vitamin C

mg

23.2

Vitamin A

mcg

7.5

Beta – carotene

mcg

683

Lysin

mg

1309.5

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    514 Kcal, đáp ứng 26% nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành
    •    Đáp ứng 34,9% nhu cầu kẽm đối với nam và 43,6% đối với nữ.
    •    Cung cấp 5,4mg sắt có giá trị sinh học cao, đáp ứng 69% nhu cầu khuyến nghị đối với nam và 31,3% nhu cầu khuyến nghị đối với nữ
    •    Rất thích hợp cho món ăn khai vị, món ăn chơi khi đói bụng.

Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văng Quí Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC