MÌ HẢO HẢO RIÊU CÁ THÌ LÀ

Thông Tin Chung
    •    Khẩu phần: 1
    •    Thời gian chuẩn bị: 15'
    •    Thời gian nấu: 5'
    •    Phương pháp: nấu
    •    Chủ đề: Chua cay

Thông tin món ăn: Là món có cay nồng chua thanh vùng Nam Trung bộ cùng với chả cá bán sẵn ngoài chợ hay siêu thị giúp ta đổi vị tăng cường dinh dưỡng để làm đặc biệt cho các ban sinh viên xa nhà ăn để đỡ nhớ quê.

Nguyên Liệu & Định Lượng:
    •    1 gói mì Hảo Hảo  
    •    50g cá fillet (basa, cá quả, cá điêu hồng, cá chẻm, cá chép, cá chấm, cá mè…)
    •    1/6 củ hành tây nhỏ
    •    1/2 quả cà chua 
    •    1m tỏi băm
    •    2 cây thì là
    •    1 nhánh hành lá
    •    Ăn kèm / trang trí: ớt hiểm, nước mắm
    •    Gia vị: 1M dầu ăn, 1M giấm bỗng, 1/2m mì chính, 1m nước mắm

Quy Trình Thực Hiện:
        1.    Sơ chế:
        •    Ướp cá: cá fillet cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cá với 1/2 gói gia vị HẢO HẢO trong vòng 5’.
        •    Hành tây và cà chua cắt múi cau cạnh 2cm.
        •    Thì là cắt khúc 7cm.
        •    Hành lá chẻ hoa.
        2.    Nấu nước cá:
    Phi thơm tỏi, cho cà chua hành tây vào xào chung. Thêm 0,5 lít nước, 1/2 gói gia vị HẢO HẢO còn lại, gói dầu HẢO HẢO, 1M giấm bỗng, 1/2m mì chính, 1m nước mắm và cá vào nấu chính.
        3.    Trình bày và thưởng thức:
    Cho vắt mì HẢO HẢO vào tô, hành lá, thì là lên trên mặt. Cho nước cá vào đậy nắp 3', dùng nóng. Chấm cá với nước mắm ớt hiểm thêm đậm đà.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

 

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

580.4

Protein (chất đạm)

g

22.4

Lipid (chất béo)

g

28.3

Carbohydrate (chất bột đường)

g

59

Fiber (chất xơ)

g

1.8

Calcium (can xi)

mg

110.5

Iron (sắt)

mg

3.5

Zinc (kẽm)

mg

2.4

Vitamin C

mg

42.9

Vitamin A

mcg

150.8

Beta - carotene

mcg

644.2

Lysin

mg

1442.3

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    580 Kcal, đáp ứng 29% nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành
    •    Đáp ứng 39,6% nhu cầu kẽm đối với nam và 49,5% nhu cầu kẽm đối với nữ, thỏa mãn 43% nhu cầu vitamin C
    •    Cung cấp 3,5mg sắt, đáp ứng 44,5% nhu cầu khuyến nghị đối với nam và 20,2% nhu cầu khuyến nghị đối với nữ
    •    Một bữa ăn sáng với tỷ lệ năng lượng thích hợp (cung cấp 25-30% năng lượng cả ngày) sẽ đem đến cho quí vị sự hứng khởi liên tục trong suốt buổi làm việc. Một bữa sáng đậm đà vị quê hương khiến khoảng cách không gian dường như ngắn lại.


Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văng Quí Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC