LẨU MÌ HẢO HẢO TÔM CÀNG SATE

Thông Tin Chung
    •    Khẩu phần: 4
    •    Thời gian chuẩn bị: 15'
    •    Thời gian nấu: 15'
    •    Phương pháp: nấu
    •    Chủ đề: Spicy

Thông tin món ăn: Mì gói thường chỉ làm món cho 1 phần ăn nhưng với công thức này chúng ta có thể làm cho cả nhà cùng quây quần thưởng thức, đặc biệt với bà con vùng sông nước có nhiều tôm càng và dừa nên thường chỉ làm tôm càng nướng hay tôm càng hấp nước dừa. Tất cả nguyên liệu thường sẵn có trong nhà có thể làm mọi lúc mọi nơi.

Nguyên Liệu & Định Lượng:
    •    2 gói mì Hảo Hảo 
    •    8 con tôm càng nhỏ (60g-80g/con)
    •    1 trái dừa Xiêm
    •    2M tương cà
    •    1M tương ớt
    •    2M cốt chanh
    •    1m tỏi băm
    •    1M sate tôm
    •    1/4 trái thơm gọt vỏ
    •    1 quả cà chua chín đỏ
    •    Ăn kèm / trang trí: các loại rau tùy thích (rau muống, nhút, bắp chối, keo nèo, súng…), nước mắm, ớt lát.
    •    Gia vị: 2M dầu ăn, 1m đường, 1m hạt nêm, 1m muối, 1M nước mắm

Quy Trình Thực Hiện:

        1.    Sơ chế:
        •     Tôm càng cắt bỏ chân râu, lột vỏ mình, lấy chỉ lưng, chừa đuôi, phần đầu để riêng.
        •      Băm nhỏ thơm và cà chua để riêng.
        •      Chuẩn sẵn các loại rau ăn kèm.
        2.    Chế biến:
               Phi vàng thơm 1m tỏi băm với 2M dầu ăn. Cho đầu tôm vào vừa xào vừa dầm nát đầu tôm. Thêm thơm băm, cà chua băm xào chuyển màu trong. Thêm 2M tương cà, 1M tương ớt, 1M sate tôm vào xào nhỏ lửa cho lên màu. Thêm hết nước trong trái dừa + nước cho đủ 1.5 lít. Nêm 2 gói gia vị HẢO HẢO, 2 gói dầu HẢO HẢO, 2M cốt chanh, 1m đường, 1m hạt nêm, 1m muối, 1M nước mắm. Nếm vị mặn đậm, chua thanh, cay nồng.
        3.    Trình bày và thưởng thức:
               Bày nồi lẩu lên bếp để sôi riu. Khi ăn nhúng chín tôm, vắt mì HẢO HẢO, rau tùy thích. Dùng nóng, chấm thêm nước mắm, ớt lát … tùy vị.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

466.5

Protein (chất đạm)

g

31.4

Lipid (chất béo)

g

19.8

Carbohydrate (chất bột đường)

g

40.7

Fiber (chất xơ)

g

2.1

Calcium (can xi)

mg

292.4

Iron (sắt)

mg

5.1

Zinc (kẽm)

mg

2.1

Vitamin C

mg

56.9

Vitamin A

mcg

25

Beta - carotene

mcg

6428.4

Lysin

mg

373.9

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    467Kcal, đáp ứng 23,3% nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành.
    •    Một bữa ăn không quá dồi dào về năng lượng mà lại khá đủ đầy về các vitamin và chất khoáng: đáp ứng 66% nhu cầu vitamin A, 65% nhu cầu sắt và 35,2% kẽm đối với nam, tương ứng đối với nữ lần lượt là 86%, 29,% và 44%. 
    •    Bữa ăn cũng đáp ứng được 37% nhu cầu canxi và 57% nhu cầu vitamin C đối với cả 2 giới.
    •    Một bữa ăn với đa dạng các loại rau, quả sẽ đem đến cho quí vị cảm giác ấm lòng, khiến quí vị luôn sáng suốt trong xử lí mọi tình huống, không lo có "cảm giác bị nóng".
    •    Với lượng carotene lên tới 6428mcg sẽ nhanh chóng "tống tiễn” các gốc tự do - kẻ thù của sức khỏe.

Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văn Quý Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC