MÌ HẢO HẢO VỊT QUAY

Thông Tin Chung
    •    Khẩu phần: 1
    •    Thời gian chuẩn bị: 15'
    •    Thời gian nấu: 5'
    •    Phương pháp: nấu
    •    Chủ đề: healthy

Thông tin món ăn: Dùng xương vịt /gà quay nấu nước dùng cộng với gói gia vị Tôm chua cay HH tạo ra vị mới lạ, dễ ăn, dễ làm và không gây ngán khi cho thêm rau, nấm…

Nguyên Liệu & Định Lượng:
    •    1 gói mì Hảo Hảo
    •    120g vịt quay (luôn xương)
    •    1 cây cải ngồng
    •    1 tai nấm đông cô tươi
    •    1 khúc cà rốt 3cm
    •    1 nhánh hành lá
    •    1 cây ngò rí
    •    Ăn kèm: tỏi ngâm chua, ớt lát, tương ớt
    •    Gia vị: 1/4 tiêu xay

Quy Trình Thực Hiện:

        1.    Sơ chế:
        •     Cải ngồng bỏ phần lá già gần gốc và 1/3 thân cứng từ dưới gốc lên, rửa sạch.
        •     Cà rốt bào vỏ cắt thành hình bông hoa tùy thích, rồi cắt miếng dày 5mm, rửa sạch.
        •     Nấm đông cô tươi rửa nhanh với nước, cắt để riêng chân và tai nấm.
        •     Vịt quay lóc xương để riêng. Thịt cắt sợi bản 5mm.
        •     Hành lá rửa sạch, phần đầu cắt khúc, phần lá cắt nhỏ.
        •     Ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
        2.    Chế biến:
                Nấu nước dùng: nấu nhỏ lửa xương vịt, chân nấm đông cô với 0,5 lít nước trong vòng 10’ cho ra nước ngọt và có mùi vịt quay đặc trưng. Vớt bỏ xương, chân nấm. Cho tai nấm đông cô, cải ngồng, cà rốt vào nấu chín, giữ nóng.
        3.    Trình bày và thưởng thức:
                Cho vắt mì HẢO HẢO, gói gia vị HẢO HẢO, gói dầu HẢO HẢO vào tô. Gắp rau để xung quanh, cho thịt vịt lên trên. Chan nước dùng vào, rắc hành ngò, tiêu lên trên cùng. Đậy nắp để 3 phút. Dùng nóng chung với tỏi ớt ngâm chua tùy ý.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

951.5

Protein (chất đạm)

g

48.2

Lipid (chất béo)

g

59.4

Carbohydrate (chất bột đường)

g

56

Fiber (chất xơ)

g

4.4

Calcium (can xi)

mg

387.2

Iron (sắt)

mg

7

Zinc (kẽm)

mg

4.4

Vitamin C

mg

82.1

Vitamin A

mcg

532.5

Beta – carotene

mcg

7203.8

Lysin

mg

2599.3

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    951 Kcal, đáp ứng 47,6% nhu cầu khuyến nghị về năng lượng cho 1 ngày của người trưởng thành.
    •    Khẩu phần giàu lysin từ thịt vịt: Đáp ứng đủ 100% nhu cầu của cơ thể; thỏa mãn 100%% nhu cầu vitamin A; 82% nhu cầu vitamin C và 48% nhu cầu can xi.
    •    Một bữa trưa giàu Carotene (7204mcg) từ ngồng cải. Cung cấp tới 74% nhu cầu kẽm đối với nam và 92% nhu cầu kẽm đối với nữ; 88% nhu cầu sắt đối với nam và 40% nhu cầu sắt đối với nữ.


Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văn Quý Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC