HẢO HẢO MÌ CỬU LONG

Thông Tin Chung

    •    Khẩu phần: 1
    •    Thời gian chuẩn bị: 10'
    •    Thời gian nấu: 10'
    •    Phương pháp: trộn
    •    Chủ đề: healthy

Thông tin món ăn: Là món biến tấu từ khẩu vị của bà con vùng đồng bằng sông Cửu Long từ tôm, mực, rau cải luôn sẵn có. Là món trộn khô no chắc bụng kèm với chén nước lèo bổ sung nhiều rau cải tốt cho tiêu hóa và cung cấp nhiều vitamin.

Nguyên Liệu & Định Lượng:

    •    1 gói mì Hảo Hảo 
    •    50g thịt nạc dăm xay
    •    1 con tôm sú
    •    1 nhánh hành lá
    •    2 quả trứng cút
    •    1 cọng cần tàu 
    •    2 nhánh hẹ lá 
    •    1M tỏi băm
    •    Ăn kèm: Xà lách carol, tần ô, chanh, ớt lát, tương ớt
    •    Gia vị: 2M dầu ăn, 1m nước tương, 1m đường, 1/4m tiêu xay

Quy Trình Thực Hiện:

        1.   Sơ chế:
        •    Tôm sú lấy chỉ lưng, luộc chín bóc bỏ vỏ và đầu, chừa đuôi.
        •    Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
        •    Hành lá đầu hành cắt nhỏ để riêng.
        •    Hẹ lá và cần tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
        2.   Chế biến:
        •    Xào thịt: phi vàng tỏi, trút tỏi để riêng. Cho đầu hành lá vào xào thơm, cho thịt vào xào tơi, nêm 1/2 gói gia vị HẢO HẢO, 1m đường, 1m nước tương vào xào thịt chín thấm vị. Tắt lửa rồi cho cần tàu, hẹ, hành lá vào đảo đều.
        •    Trộn mì: luộc vắt mì HẢO HẢO trong 2' để ráo. Cho mì ra tô trộn với 1/2 gói gia vị HẢO HẢO còn lại và gói dầu HẢO HẢO. 
        3.   Trình bày và thưởng thức:
              Cho thịt phủ bề mặt tô mì, thêm trứng cút, tôm, tỏi phi và ít tiêu lên trên. Trộn đều khi ăn. Nêm thêm nước tương, chanh, tương ớt tùy vị. Dùng kèm với rau tần ô, xà lách carol….

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

 

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

631.7

Protein (chất đạm)

g

26.4

Lipid (chất béo)

g

30.1

Carbohydrate (chất bột đường)

g

63.8

Fiber (chất xơ)

g

2.5

Calcium (can xi)

mg

176.3

Iron (sắt)

mg

4.5

Zinc (kẽm)

mg

2.4

Vitamin C

mg

42.6

Vitamin A

mcg

20

Beta - carotene

mcg

1050.4

Lysin

mg

1207.3

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    632 Kcal, đáp ứng 31,6% nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành.  
    •    Đáp ứng 22% nhu cầu canxi, thỏa mãn 42,6% nhu cầu vitamin C.
    •    Cung cấp 4,5mg sắt, đáp ứng 56% nhu cầu khuyến nghị đối với nam và 26% nhu cầu khuyến nghị đối với nữ.
    •    Một bữa ăn sáng với đa dạng nguồn chất đạm (thịt, trứng, tôm) có giá trị sinh học cao, cung cấp 17% năng lượng của bữa ăn; đáp ứng đươc 56% nhu cầu sắt, 40% nhu cầu kẽm đối với nam giới
    •    Đối với nữ giới thì mức đáp ứng nhu cầu khuyến nghị về 2 chất này tương ứng là 26% và 50% góp phần phòng chống thiếu 1 số vi chất có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng ở nước ta như thiếu máu thiếu sắt, thiếu kẽm...


Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văn Quý Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC