HẢO HẢO MÌ LẠNH TÔM TEMPURA

Thông Tin Chung

    •    Khẩu phần: 1
    •    Thời gian chuẩn bị: 15'
    •    Thời gian nấu: 5'
    •    Phương pháp: nấu
    •    Chủ đề: healthy

Thông tin món ăn: Dựa trên món mì lạnh phổ biến của Nhật. Dù là mì gói chiên nhưng vẫn có thể làm món nhẹ nhàng thanh đạm nhưng đủ dinh dưỡng, năng lượng cho buổi làm việc tiếp theo.

Nguyên Liệu & Định Lượng:

    •    1 gói mì Hảo Hảo
    •    1 con tôm tempura đông lạnh
    •    1 qủa trứng gà
    •    1 nhánh hành lá
    •    1/2m wasabi (mù tạt xanh, gia giảm tùy vị)
    •    1 khúc củ cải trắng 1cm
    •    1m lá rong biển wakame
    •    100g nước đá
    •    Gia vị: 100ml dầu ăn, 2M nước tương, 1g bột ngọt, 1M đường

Quy Trình Thực Hiện:

        1.  Sơ chế:
        •    Ngâm 1m lá rong biển wakame trong 100ml nước trong 5’ đến khi nở mềm, vớt ra để ráo.
        •    Đánh tan 1 quả trứng gà, để 10’ cho hết bọt. Đun nóng chảo không dính rồi cho 1m dầu ăn vào, đổ trứng vào chiên mỏng 1mm. Tùy theo đường kính chảo mà chiên 1 hay nhiều lần cho đến khi hết chỗ trứng đánh. Để nguội cắt sợi bản 1mm. Lưu ý chiên lửa thật nhỏ để trứng chín giữ được màu vàng không bị chuyển màu nâu.
        •    Bào vỏ củ cải trắng, mài nhuyễn bằng bàn mài tay (giống như mài khoai mì), để ráo nước.
        •    Cắt phần lá xanh của hành lá mỏng 1mm.
        2.   Chế biến:
        •    Luộc vắt mì HẢO HẢO với 500ml nước sôi trong vòng 2' rồi trút ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo.
        •    Nước mì: Hòa tan 300ml nước + 2M nước tương + 1M đường, 1g bột ngọt và 1 gói gia vị HẢO HẢO, nếm vị đậm đà, ngọt vừa. Đun sôi để nguội. Trước khi ăn cho 100g nước đá vào hòa đều.
        •    Chiên 1 con tôm tempura ngập dầu. Vớt ra để ráo và rưới gói dầu HẢO HẢO lên trên mình tôm, giữ nóng.
        3.   Trình bày và thưởng thức:
              Cho mì vào tô, cho trứng cắt sợi, lá rong biển wakame, củ cải trắng mài, hành lá cắt nhỏ, wasabi vào theo liều lượng tùy thích. Chan nước mì vào dùng lạnh kèm với tôm tempura.

Giá trị dinh dưỡng của bữa ăn:

Thành phần

 

Đơn vị tính

Số lượng

Năng lượng

Kcal

535.4

Protein (chất đạm)

g

18.5

Lipid (chất béo)

g

22.8

Carbohydrate (chất bột đường)

g

64

Fiber (chất xơ)

g

0.7

Calcium (can xi)

mg

92.1

Iron (sắt)

mg

6.4

Zinc (kẽm)

mg

1.4

Vitamin C

mg

6.9

Vitamin A

mcg

1871.6

Beta - carotene

mcg

108.9

Lysin

mg

537.5

 

Đặc điểm của bữa ăn: 
    •    535 Kcal, đáp ứng 27% nhu cầu khuyến nghị về năng lượng cho 1 ngày của người trưởng thành. Thích hợp cho một bữa sáng.
    •    Đáp ứng đủ 100% nhu cầu của cơ thể về vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch của cơ thể.  
    •    Cung cấp 6,4mg sắt, đáp ứng 81% nhu cầu khuyến nghị đối với nam và 37% nhu cầu khuyến nghị đối với nữ.
    •    Một bữa ăn sáng ngon miệng với 14% năng lượng do protein sẽ giúp quí vị một ngày mới năng động và tự tin.


Công thức được tạo bởi đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ

Hình ảnh minh họa: Văng Quí Nhân

Giá trị dinh dưỡng: Nguyên phó viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia Lê Bạch Mai

XEM CÔNG THỨC KHÁC