Văn Phú Phương Dũng

Mì Tomyum

Nguyên liệu:

Nguyên liệu dành cho 1 tô

  • 1 gói mì Hảo Hảo
  • 1 con tôm càng xanh size lớn
  • 10 con nghêu lớn
  • 1/2 trái chanh
  • 6 lá chanh Thái
  • 1 cây sả
  • 5gr gừng
  • 5gr riềng
  • 2 củ hành tím
  • 2 trái ớt hiểm
  • 2 tép tỏi
  • 40gr nấm linh chi
  • 5 trái cà chua bi
  • 500ml nước dùng heo
  • 4-6 muỗng canh nước cốt dừa
  • 1 muỗng cà phê tomyum paste
  • 1 muỗng canh tương cà
  • 1,5 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 2-3 muỗng cà phê đường cát
  • 1 ít muối (tùy khẩu vị)

Cách nấu:

Bước 1: Rửa sạch các rau củ quả : nấm, cà chua, chanh, ớt, sả, lá chanh, gừng, riềng.

Bước 2: Băm nhỏ 2 tép tỏi, 2 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm, 5gr riềng, 5gr gừng. Cắt lát 1 cây sả. Cắt đôi cà chua bị.

Bước 3: Làm nóng 1 ít dầu ăn rồi cho 4 lá chanh thái vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Rửa sạch tôm, nghêu rồi để ráo nước.

Bước 5: Cho 1 ít dầu vừa chiên lá chanh vào nồi, cho lần lượt hành, sả, tỏi, ớt và xào thơm, thêm tiếp gừng, riềng, cà chua bi và 2 lá chanh tươi sau đó cho tương ớt, tương cà, tomyum paste vào xào chung đến khi dậy mùi thì thêm nước dùng heo vào đun sôi.

Bước 6: Nêm nếm gia vị gồm : nước mắm, hạt nêm, đường, muối và nước cốt chanh sao cho vừa ăn thì thêm nước cốt dừa vào đun sôi trở lại, sau đó cho tôm, nghêu, nấm linh chi vào nấu chín là hoàn tất. Hãy nhớ kiểm tra xem vị vừa ăn chưa nhé. 

Bước 7: Trụng 1 gói mì qua nước sôi cho nở rồi cho vào tô. Thêm nước soup tomyum cùng tôm, nghêu, nấm, cà chua. Thêm lên mặt một ít lá chanh chiên giòn, rau ôm, ngò gai cho hấp dẫn hơn nhé.

Mì tomyum có thể dùng kèm với chanh, ớt và đặc biệt phải ăn nóng mới ngon nhé !!!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.