Trịnh Tuấn Dũng

MÌ NẤU NGHÊU VANG TRẮNG

Nguyên liệu:

  • 1 gói mì Hảo Hảo
  • 300gr nghêu
  • 5 trái cà chua bi
  • 3 trái ớt xiêm xanh
  • 1 trái ớt xiêm đỏ
  • 3 tép tỏi
  • 2 trái tắc
  • 1 gốc hành lá
  • 10 lá húng quế 
  • 30ml dầu olive vị ớt Tabaco
  • 100ml vang trắng
  • 3 muỗng canh tương cà Ketchup
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 1/2 muỗng ca phê đường
  • 2 muỗng canh tương ớt

Cách nấu:

********* Sơ chế **********

- Băm nhỏ tỏi, ớt hiểm đỏ, ớtt xiêm xanh

- Chiên vàng giòn 5 lá húng quế để ăn kèm.

- Cắt nhỏ hành lá, 5 lá húng quế còn lại.

- Rửa sạch rồi cắt đôi cà chua bi.

- Ngâm nghêu vào nước ớt 30-60' để nghêu nhả cát rồi rửa lại cho sạch, để ráo.

- Ngâm nở 1 gói mì Hảo Hảo trong nước lạnh rồi vớt ra để rảo nước.

********* Chế biến *********

- Cho dầu olive vị ớt vào chảo, làm nóng. Sau đó cho tỏi, ớt xanh, ớt đỏ vào phi thơm rồi cho rượu vang trắng vào đun sôi 3' (Bước làm này giúp rượu vang bay hơi cồn, đọng lại vị chát nhẹ, ngọt nhẹ của rượu, kích thích vị giác).

- Khi rượu đã bay hơi thì thêm nghêu vào đảo đều tay đến khi nghêu chín (mở hé vỏ) thì thêm gia vị (tương ớt, tương cà, nước tương) vào đảo đều. Sau đó thêm mì gói, cà chua vào đảo đều thêm 2' thì tắt bếp.

- Thêm vào mì hành lá, húng quế cắt nhỏ rồi vắt thêm 1-2 trái tắc vào, trộn đều cho ra dĩa và thưởng thức.

***************************

Sợi mì Hảo Hảo dai dai được áo đều quanh nước xốt vang trắng chua nhẹ, chát nhẹ, cay vừa phải và có độ ngọt tự nhiên từ thịt nghêu rất ngon miệng.

Hãy cùng vào bếp và thực hiện món "Mì nấu nghêu vang trắng" cho cả gia đình mình cùng thưởng thức vào cuối tuần nhé. Và đừng quên, 1 ly rượu vang trắng đi kèm sẽ làm bữa ăn thêm tròn vị đấy.

Vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại rất đơn giản đúng không cả nhà. Nếu yêu thích công thức của mình thì hãy bình chọn cho mình với nhé.