Hồ Quốc Hi

Mì phá lấu bò

Nguyên liệu:

3 gói mì Hảo Hảo

500gr lòng bò, lá lách bò, gan bò....v...v..

100ml nước cốt dừa

300ml nước dừa tươi

rau răm ăn kèm

Cách nấu:

Rửa sạch nội tạng bò với muối, rượu, gừng nhiều lần rồi để ráo nước.

Ướp nội tạng bò với : nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm 30' cho thấm.

Phi thơm ít tỏi, hành rồi cho nội tạng bò vào xào săn thì thêm nước dừa tươi và nước lọc vừa ngập mặt phá lấu, nấu nhỏ lửa trong 2h cho nội tạng mềm thì thêm nước cốt dừa, màu điều dầu vào rồi tắt bếp.

Trụng mì cho vào tô, thêm phá lấu và rau răm và ăn thôi