Lê Thị Thanh Xuân

Mì gà xốt tiêu đen

Nguyên liệu:

  • 2 gói mì Hảo Hảo Gà Vàng
  • 1 miếng lườn gà 200gr
  • 3-5gr tiêu đen
  • 2 gói gia vị Hảo Hảo Gà Vàng
  • 10ml hắc xì dầu
  • 20ml nước tương
  • 3gr dầu hào
  • 80ml nước lạnh
  • 20gr hành tây
  • 10gr bột năng
  • Nguyên liệu ăn kèm gồm: dưa leo, cà chua, ngò tây và ớt sừng.

Cách nấu:

  • Rửa sạch lườn gà rồi lau thật khô, sau đó ướp vào lườn gà 1/2 gói gia vị bột nêm hảo hảo, 10ml hắc xì dầu trong vòng 15' cho thấm vị.
  • Bật bếp làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào chảo đến khi dầu nóng già thì cho lườn gà đã ướp vào áp chảo vàng mặt, sau đó đem gà đi đút lò 200 độ từ 5-10' cho gà chín (thời gian phụ thuộc và kích thước, độ dày của miếng gà nên mình không thể nói chính xác các bạn nhé) thì đen ra cắt lát mỏng vừa ăn.
  • Làm xốt: làm nóng chảo, cho hành tây cắt nhỏ vào xào chín (không cần dầu các bạn nhé); sau đó cho thêm 70gr nước, nước tương, dầu hào, và 1-1,5 gói gia vị bột nêm còn lại vào nấu sôi rồi giảm nhỏ lửa, thêm tiêu đen đun 1'. (cân nhắc độ mặn các bạn nhé)
  • Hòa tan 10gr bột năng cùng 10gr nước lạnh rồi cho vào xốt để tạo độ sánh nhẹ cho xốt.
  • Vậy là hoàn tất công đoạn làm gà, bắt tay vào xử lý đến nguyên liệu chính.
  • Trụng 2 gói mì hảo hảo gà vàng với nước sôi đến khi nở thì tắt bếp, vớt ra để ráo.
  • Cho mì ra tô, thêm ít xốt tiêu đen vừa thực hiện rồi trộn đều cho sợi mì áo quanh xốt. Cho mì đã trộn ra dĩa, thêm thịt gà đã nướng chín, rưới xốt tiêu đen lên trên và thưởng thức cùng ít ngò tây, dưa leo, và ớt sừng.