Phương Thị Lệ

Mì bò hầm rau củ

Nguyên liệu:

  • 5 gói mì Hảo Hảo
  • 1kg nạm bò Úc
  • 200gr cà rốt baby
  • 2 củ khoai tây vừa
  • 1 trái bí ngòi
  • 100gr đậu hòa lan
  • 1500ml nước dừa tươi
  • 1500ml nước lọc
  • 20gr tỏi băm
  • 20gr hành tím băm
  • 3gr gừng băm
  • 15gr dầu hào
  • 5gr muối
  • 7gr hạt nêm
  • 20gr đường phèn
  • 10gr bột ngọt
  • 80gr - 150gr tương cà ketchup
  • 50gr cà chua paste
  • 5 lá nguyệt quế
  • 1gr lá thyme khô
  • 5gr demi glace
  • 40gr bơ lạt
  • 20gr ngò tây

Cách nấu:

  • Nạm bò sau khi mua về, cắt khối vừa ăn rồi rửa với rượu gừng và muối cho thật sạch rồi rửa lại với nước, để ráo.
  • Ướp vào bò các gia vị gồm : dầu hào, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, 80gr tương cà, cà chua paste, lá nguyệt quế, thyme khô, demi glace. Trộn đều cho bò thấm gia vị rồi cho vào trong tủ mát ướp 24h cho thấm gia vị.
  • Sau khi bò đã thấm gia vị, chuẩn bị 1 nồi hầm, thêm 30gr dầu ăn vaò làm nóng, phi thơm hành, gừng, tỏi băm rồi cho phần thịt đã ướp vào xào săn. 
  • Khi thịt đã săn thì cho tiếp phần nước dừa vào nấu thật sôi, vớt bỏ bọt rồi thêm tiếp phần nước ướp bò, nước lọc và đun sôi trở lại. Khi nồi hầm sôi trở lại thì giảm nhỏ lửa và hầm trong 60-90' đến khi bò mềm vừa ý
  • Trong lúc chờ bò hầm mềm, gọt vỏ cà rốt, khoai tây, rồi cắt khúc vừa ăn, tạo hình bí ngòi sao đó rửa sạch.
  • Sau 60-90', bò mềm, cho rau củ quả đã sơ chế vào hầm thêm 15-20' nữa đến khi rau củ quả chín thì nêm nếm lại vị.
  • Khi vị đã vừa ý thì thêm vào bơ lạt cho thơm.
  • Trụng mì với nước sôi cho nở rồi vớt ra để ráo nước.
  • Cho mì vào tô, thêm thịt bò, rau củ và chang thêm nước hầm xăm xắp mặt, thêm ít ngò tây là hoàn thành tô mì bò hầm rau củ ngon tuyệt vời.
  • Thịt bò mềm vừa, rau củ chín tới, vị nước lèo thơm ngon đậm đà kết hợp cùng sợi mì Hảo Hảo dai dai rất ngon miệng. Hãy tranh thủ những ngày cuối tuần và vào bếp làm ngay nồi mì bò hầm rau củ siêu ngon, siêu dễ này các bạn nhé